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☆214.第213章第二百二十二話四菜一湯

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第213章 第二百二十二話 四菜一湯

————“阿裏嘎多!”

看著眼前這一盤金黃色閃閃發光的料理,林星月的眼睛都瞪大了,亮麗的眼眸如同明晃晃的寶石一樣,她的眼眸中倒映著那盤金黃色的拔絲土豆,內心激流澎湃!

“真的存在會發光的料理啊!!!”林星月極度興奮的說道,激動地抓住一旁的趙子軒的衣領不斷搖晃著,弄的趙子軒都快要暈過去了。

歐陽雲及時將趙子軒和林星月分開,這才讓趙子軒微微松了口氣,不過從他那難看的臉色來看,剛剛被林星月折騰的可不輕啊。

“金閃閃的,好漂亮!”李馨兒瞪大了眼眸說道。

“先不管什麽金閃閃會發光之類的,你們有誰知道這道菜是什麽嗎?”歐陽雲捂著額頭嘆了口氣說道。

“這道菜是……”

“拔絲土豆!!!”

“哎?!”

洛秋水剛要向大家說出這道菜的名字,結果大家的身後傳來老師略帶顫抖的聲音,讓大家嚇了一跳,老師是什麽時候來的???

“拔絲土豆?與剛剛拉起來的絲有關嗎?”歐陽雲說道。

“沒錯,這是一道甜品菜,其實拔絲土豆的精髓就在於‘拔絲’,只要是能適合作為拔絲的食材,都能被稱之為拔絲菜品,拔絲土豆只是其中的一道。”老師露出認真的表情說道。

“這麽說,拔絲土豆的難點就在於拔絲嘍?”李馨兒問道。

“不,拔絲並不是一個難點,真正的難點在於‘炒糖’,炒糖的關鍵要看火候,只有火候掌控好了,才能使白砂糖變成焦糖,從而能夠進行拔絲,火候大了焦糖會焦,火候小了焦糖就把不出絲,因此炒糖是拔絲非常關鍵的一步,炒糖的好壞最終影響到拔絲的品質。”老師解釋道。

聽著老師說的這麽詳細,大家都紛紛覺得這道菜的難度簡直是突破了天際,讓她們自己來做的話,恐怕是絕對做不到的,單單是對於精細的掌控火候來說就做不到,這需要長時間的進行經驗積累,烹飪課只才開了半年多的時間,學生們根本沒法熟練地掌控火候。

也正因如此,大家看向緣海的眼神又變了變,眼神中充滿了崇拜與崇敬,眼前的這名嬌小的身影,居然有如此厲害的技能!

“老師,剛剛你說的,你能辦到嗎?”趙子軒從剛剛的眩暈之中恢覆過來,有些好奇的向老師問道。

“……”老師沈默了一會兒,最終嘆了口氣說道:“很慚愧,雖然我能做到,但是絕對做不出像這位同學如此高品質的拔絲菜品。”

老師的聲音中充滿著一絲遺憾與不甘,這讓大家的心有些沈了下來,歐陽雲悄悄地伸手在趙子軒的腰間軟肉一擰,趙子軒頓時疼的大叫了一聲。

“不該問的別問!”歐陽雲瞪了趙子軒一眼說道。

“嗚……”趙子軒表示自己很委屈。

————

盛完拔絲土豆後,緣海又來到煮鍋面前,揭開鍋蓋,頓時冒出了一團白色的蒸汽,蒸汽消散後,露出的是鍋中紅黃相間的西紅柿雞蛋湯,其中還有點滴綠色的香菜,以及淡白色的澱粉,西紅柿濃郁的鮮香與雞蛋的清香混合著從鍋內飄散出來,頓時在教室內開始彌漫開來,周圍還在做菜的同學頓時就被這股香味給吸引了,紛紛將目光看向一組。

“好香啊!”

“對啊!這是西紅柿雞蛋湯的味道!”

“好濃郁的香味!比我媽媽做的味道還濃!”

“味道好像是從一組傳過來的!”

“咕咚。”

“餵,你咽口水的聲音太大了。”

“說我之前你先把你的口水擦幹凈。”

“我們不如過去看看吧。”

“好。”

其它小組有幾名正閑著的成員經受不住香氣的誘惑,紛紛向著一組靠攏,頓時他們就看到桌子上有一盤閃閃發光的金色料理,散發著香甜的氣息,還有煮鍋裏那紅黃相間的西紅柿雞蛋湯,散發出濃郁的香氣。

緣海拿湯勺舀了一勺西紅柿雞蛋湯,放在嘴邊吹了吹然後微微一抿,西紅柿與雞蛋的味道完美的融合在一起,再加上香菜的提味以及澱粉的粘稠,將味道濃縮到了極致!

【嗯,湯已經煮的差不多了,現在四菜還差三道。】

重新蓋上鍋蓋,緣海來到另一口鐵鍋的面前,擰開開關,竈臺冒出火焰,開始給鐵鍋加熱。

每個小組的竈臺都有三個竈爐可以使用,緣海已經用了其中兩個,剛剛做完拔絲土豆的那口鐵鍋很明顯不能再使用了,只得在新開一口竈爐使用,來制作接下來的菜品。

在燒熱的鐵鍋中倒入兩大匙油燒熱,用鍋鏟將油均勻的攪了攪後,緣海將之前處理好的食材加入鍋中,首先是放入蔥末爆香,蔥末爆香後飄散出來的香味很快讓周圍的人鼻尖一顫,同時刺激著唾液腺分泌唾液,光是聞蔥末的香味就足以勾人食欲,明明中午都吃過了午飯,現在大家又突然覺得肚子餓的咕咕叫起來。

蔥末爆香後,加入蛋白略炒,然後放入之前準備好的海鮮食材,幹貝,魚肉,蝦仁,進行炒制,可惜食材中沒有更多的海鮮,不然這道海鮮炒飯做出來的味道會更加豐富,當炒制進行到一定程度後,緣海將之前準備好的白飯倒入鍋中,同時手速飛快的將胡椒粉拿過來撒入鍋中,順帶將老抽也到了一勺進去,然後拿起鍋鏟進行翻炒。

鍋鏟快速的在鍋中翻炒著白飯與食材,如同是在翻雲覆雨一般,如果說鍋中是一個世界的話,那麽緣海就是正在塑形這個世界的神,現在的混亂是為了之後能更好的展現世界而準備的必要條件。

當大家看緣海翻炒的動作正入神時,突然,緣海手腕突然用力,整個鐵鍋突然顛了起來,鍋中的炒飯也也隨之飛了起來,在空中散落開來,鐵鍋底下的火焰也伴隨著鍋的傾斜升起,與空中散落的炒飯融為一體。

“啊——!!!”大家都被這突如其來的一幕嚇了一跳,有的是被炒飯要散落出來而嚇到,有的則是被突然升騰起來的火焰給嚇到。

“什麽!!!”老師的臉上充滿著驚訝與不可思議的表情,這個孩子,居然連“顛鍋”這種技巧也會嗎!

所謂顛鍋,是將鍋進行傾斜,同時顛起,讓鍋中的食材在空中飛起的一種技巧,這種烹飪技巧往往是用在“勾火”時才用到的,而“勾火”則是讓炒勺裏著火,從而讓食材與火焰充分接觸,一般勾火是用在爆炒菜品裏的,緣海在這裏用勾火爆了一下炒飯,按理來說應該是不合適的,但是不要忘了,緣海可是一只貓娘,天生的本能被她運用到烹飪當中,如果仔細看她的眼眸的話,會發現她的瞳孔已經變成了豎瞳,這使得她的觀察力達到了極致,再加上對自己腕力的運用,她可以輕易的做到對火焰與食材接觸的細微操作,表面上看上去食材被火焰“爆”了,實際上只是輕微的接觸而已,讓食材熟的能更快,加快制作速度。

用這種方法,緣海來回“爆”了三次,鍋中的炒飯就差不多熟了,她將炒飯盛入一旁早就準備好的餐盤中,最後放入蛋絲進行擺盤,一盤海鮮炒飯就做好了。

看著焦糖色散發著光澤的飯粒以及五顏六色的食材,在自然光的照射下,居然也散發出閃閃發亮的光澤,無疑,這又是一道發光的料理!

【好!下一道菜!幹巴爹!】緣海在心裏給自己打了口氣,開始制作下一道菜。

“島田同學她……真的是超人吧!”趙子軒突然大聲說道,“剛剛簡直太厲害了!她在玩火哎!她在玩火啊!太厲害了!!!”

“她是怎麽做到的!”

“這應該只有超人才能做到的吧!”

“一定是!!!”

“老師,剛剛島田同學她是在幹什麽?”李馨兒眼眸中著震撼向老師問道。

“她是在顛鍋,所謂顛鍋是……”老師將顛鍋的理論和難度簡單的介紹了一下,大家聽完後無不被緣海所展現出來的技巧給再次震撼到。

“剛剛您說顛鍋需要很強的腕力,那麽也就是說島田同學她的腕力……。!”

“嗯,很強。”老師的眼神裏充滿著震撼看著緣海,點點頭說道,“真想不到,這麽嬌小的小女孩居然會有如此強的腕力,而且看上去對於腕力的使用把握的非常到位,簡直是天才啊!!!”

聽到老師對緣海用天才兩個字來形容,大家看向緣海的眼神變得更加崇敬了。

“啊啊!好像嘗嘗島田同學做的菜啊!”趙子軒擦了擦嘴角的口水說道。

“你就知道吃。”歐陽雲瞪了趙子軒一眼說道。

“沒辦法嘛,味道實在太香了,陽雲你肯定也想嘗嘗吧!”

“哼,那也要等人家做完再說。”歐陽雲沒有否定。

“島田同學還要再做幾道菜啊?”趙子軒問道。

“看樣子,她是打算做四菜一湯啊。”老師摸了摸下巴微笑著說道。

就在大家說話的這段時間,緣海的第三道菜品也已經完成出鍋了,然後開始第四道菜品的制作。

這第三道菜品是一道以雞肉與蔬菜搭配的菜品,雞肉被切成了肉片,色澤潔白,如同白玉,在雞肉的周圍,則有著綠色的黃瓜片與青菜,如同翡翠,還有黑色的木耳,如同墨玉,除了這些,還有淡色的蛋白,淡白色的洋蔥片,這些食材組合在一起,形成了一道如同藝術品一樣的菜肴,宛如寶石一般,同樣散發著閃亮亮的光澤,但看上去非常的柔和。

“啊啊啊!!!又一道發光料理!!!老師老師!這道菜叫什麽名字啊!”林星月看向老師充滿期待的問道。

“一道很有名的菜,而且名字也很文雅。”老師微笑著說道,“它叫……”

“芙蓉雞片。”洛秋水推了推鼻梁上的眼鏡,突然開口說道。

“沒錯。”老師微笑著點點頭。

“芙蓉雞片是一道魯菜,但也有其它菜系的做法,這道菜的名字很文雅,我在書上看到過,因此印象很深刻,但是我還沒用品嘗過這道菜。”洛秋水柔聲的說道,“不過在今天,島田同學到是補缺了我的這一點遺憾呢。”

“嗯,這位同學做的芙蓉雞片正是我們魯菜系的做法,不知道她會不會其她菜系的做法。”老師頗有興趣的看著緣海說道。

此時的緣海,正在制作第四道,也就是最後一道菜品,她將之前腌制好的豬肉條拿出來裹上澱粉和蛋液,放入早就熱好的熱油中,開始進行炸制,幾分鐘後,肉條炸的差不多了,緣海將其撈出來瀝油放涼,然後又炸了一次,再瀝油,如此反覆了兩三遍後,以鍋中的底油為基礎,加入白糖,番茄醬,白醋炒制,炒制糖融化。

其實在第二次炸肉時,大家就差不多知道緣海的最後一道菜是什麽了,沒錯,就是家喻戶曉的糖醋裏脊,做法很簡單,就是制作過程可能要麻煩一點,糖醋裏脊要經過多次烹炸,才能達到外焦裏嫩的效果,緣海至少炸了四遍,每一次她都做到了精細的觀察與烹炸,絕對能達到外焦裏嫩的口感,甚至更好。

糖炒的融化後,將之前炸好的裏脊肉放入進行翻炒,不一會兒,閃爍著焦糖色的糖醋裏脊出鍋,緣海最後抓了一把白芝麻撒在上面,完成最後的裝飾,至此,緣海的四菜一湯終於完成了!無疑,每一道菜品都散發著晶瑩的光亮,全都是發光的料理!

“呼,完成了!”緣海開心的拍了下小手,看著自己做的四菜一湯,滿意的點點小腦袋。

“那我是不是可以吃了!”趙子軒迫不及待的說道。

“哎?嗯,可以喲,大家來嘗嘗吧。”緣海微笑著說道。

大家迫不及待的拿起筷子紛紛夾起一口菜,夾入自己的口中,隨後,每個人都發出了舒暢的呻吟聲,大家品嘗到的菜,實在是————太美味了!!!

拔絲土豆剛剛夾起時帶起多條金色的絲線,無論拉得多長都不會斷掉,在緣海的提醒下沾了下涼水,使得表面的焦糖冷卻凝固,隨後放入口中,頓時香甜的味道充斥在口中,牙齒一口咬下,頓時酥脆的口感傳來,緊接著是焦糖下柔軟的土豆,酥脆與柔軟互相交替,再加上甜美的味道,讓人情不自禁的還想要再多品嘗一下。

焦糖色的飯粒與五顏六色的食材聚攏在小小的勺子中,一口吃入,頓時,飯粒的柔軟與食材的鮮香混合著侵入味蕾,隨後又炸開,多種味道在口中來回激蕩,海鮮的鮮香,蔬菜的清香,以及飯粒的甜香,還有更多更多的味道,在口中不斷湧現出來,讓人感受到了層層疊疊的沖擊,如同海浪一層一層的激蕩,不愧是海鮮炒飯!

如同藝術品一樣的芙蓉雞片,每一樣食材都如同上好的玉石一般,吃入口中,雞肉嫩滑不膩,口感醇香,在加上蔬菜的輔助,形成了一種清香的美味,這道菜的顏色看上去本就有些清淡,味道更是如此,可就是因為清淡的味道,才體現出了這道菜的精髓,芙蓉,純潔,高潔,如同蓮花,如果說蓮花是花中君子,出淤泥而不染,那麽芙蓉則是代表女性的君子,意義相同。芙蓉雞片,味道清淡,即使有其它食材的味道,依舊能體現出其清淡。

糖醋裏脊,家喻戶曉的一道菜,老少皆宜,酸甜可口,可讓人食欲大開,裏脊肉非常的柔軟,牙齒輕輕一咬,就可分為兩半,外皮焦脆,肉質柔軟,再加上醬料也深入到肉質之中,將裏脊肉的味道提升了一個檔次,咽入腹中後,口齒留香,醬料也留在舌尖打轉,讓人難以忘懷。

四菜品嘗過後,緣海也早早的給大家盛上了西紅柿雞蛋湯,大家吃完一口菜,在喝上一口湯,味道濃郁的西紅柿雞蛋湯流入腹中,更加刺激了大家的食欲,同時濃郁的味道也讓大家的味蕾再一次得到滿足,發出舒暢的呻吟聲,一口菜一口湯,簡直是絕美的享受!

看著大家吃的如此美味的表情,緣海的臉上綻放出燦爛的微笑,她伸手將綁在腦後的白色發帶解開,一頭藍色長發如同瀑布一般傾瀉下來,白色發帶在空中劃出一條弧線,最後落入緣海的手中。

“阿裏嘎多!”緣海微笑著說道,看到大家吃的美味的表情,對她來說就是最好的感謝。

本想最後說“招待不周”來著,嗯,感覺太出戲了,還是不說了。

(本章完)

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